辛集，明时名新集，后改“新”为“辛”名辛集。西汉置县，曾称安定、乐信、西梁。北齐时称安国县，县治驻安古城。隋开皇十六年置晏城县，十八年改鹿城县。唐天宝十七年（756）改束鹿县，县治驻旧城。明天启年间县治迁驻新城。
1949年9月，县政府驻地由旧城迁至今辛集镇；同年设立县级辛集镇。1954年4月，辛集镇划归束鹿县。1958年11月，束鹿、晋县、深泽三县合并为束鹿县，辖17个公社。1961年5月，晋县、深泽县析出，束鹿县恢复原辖区，辖30个公社。1965年辖31个公社。1986年3月，撤销束鹿县，设立辛集市（县级），原辖区不变。
1984年5月辖1镇30乡。1984年8月辖4镇27乡。1985年3月辖7镇24乡。1986年3月束鹿县改称辛集市，辖5个街道、6个镇、20个乡。1996年12月，乡镇合并为8个镇、7个乡：旧城镇、 张古庄镇、位伯镇、辛集镇、新垒头镇、新城镇、南智邱镇、王口镇、天宫营乡、前营乡、马庄乡、和睦井乡、田家庄乡、中里厢乡、小辛庄乡。
2000年第五次人口普查，辛集市常住总人口623219人，其中：辛集镇133564人，旧城镇44412人，张古庄镇30144人，位伯镇40386人，新垒头镇42669人，新城镇25969人，南智邱镇37600人，王口镇42086人，夭宫营乡31395人，前营乡35994人，马庄乡28405人，和睦井乡34289人，田家庄乡49774人，中里厢乡22214人，小辛庄乡24318人。
2002年，辛集市面积951平方千米，人口约62万人。辖8个镇、7个乡：辛集镇、旧城镇、张古庄镇、位伯镇、新垒头镇、新城镇、南智丘镇、王口镇、天宫营乡、前营乡、马庄乡、和睦井乡、田家庄乡、中里厢乡、小辛庄乡。共有15个社区、344个行政村。市政府驻辛集镇东大街1号。
2010年第六次人口普查，辛集市常住总人口615919人，其中：辛集镇176308人，旧城镇38632人，张古庄镇29079人，位伯镇38748人，新垒头镇40761人，新城镇20899人，南智丘镇35165人，王口镇34884人，天宫营乡27290人，前营乡28545人，马庄乡23667人，和睦井乡31189人，田家庄乡46892人，中里厢乡20342人，小辛庄乡23518人。
