西汉置阜城县。《尔雅》：“大陆曰阜。”《说文》称：“阜”为“山无石者”。刘熙《释名》：“土山曰阜。”县境坡阜较高，河患较轻，取《尚书》“阜成兆民”之义，定名“阜成”。唐末（905年）改汉阜县，后唐复置阜城县。1958年并入交河县，1962年复置阜城县。
1996年，阜城县面积697.7平方千米，人口约32.3万人。辖4个镇、6个乡：阜城镇、古城镇、码头镇、霞口镇、漫河乡、建桥乡、蒋坊乡、大白乡、崔家庙乡、王集乡。县政府驻阜城镇。
2000年第五次人口普查，阜城县常住总人口325742人，其中：阜城镇57573人，古城镇40446人，码头镇39092人，霞口镇31030人，崔家庙镇42890人，漫河乡27428人，建桥乡18230人，蒋坊乡25654人，大白乡20119人，王集乡23280人。
2002年，阜城县面积697.2平方千米，人口约33.02万人。辖5个镇、5个乡：阜城镇、古城镇、码头镇、霞口镇、崔家庙镇、漫河乡、建桥乡、蒋坊乡、大白乡、王集乡。共有610个行政村。县政府驻阜城镇府前路。
2010年第六次人口普查，阜城县常住总人口341087人，其中：阜城镇68649人，古城镇45309人，码头镇39546人，霞口镇31002人，崔家庙镇40917人，漫河乡27505人，建桥乡16775人，蒋坊乡27123人，大白乡20012人，王集乡24249人。
