胡族铺、方集先后撤乡设镇。调整后，固始县辖8个镇、25个乡。
2000年第五次人口普查，固始县总人口1188599人，其中：城关镇90118人、陈淋子镇39122人、黎集镇60459人、蒋集镇37704人、往流镇41253人、郭陆滩镇38611人、胡族铺镇58477人、方集镇28107人、城郊乡56896人、洪埠乡40744人、杨集乡36598人、马岗集乡31894人、草庙集乡24456人、汪棚乡45787人、南大桥乡25082人、段集乡26916人、赵岗乡20560人、武庙乡22681人、祖师庙乡25060人、张老埠乡26415人、石佛店乡27673人、张广庙乡34330人、泉河铺乡30349人、分水亭乡40196人、沙河铺乡44041人、陈集乡41644人、徐集乡35198人、桥沟乡22471人、三河尖乡31095人、李店乡34497人、丰港乡22076人、柳树店乡24535人、观堂乡23554人。
2010年，汪棚、张广庙撤乡设镇。2011年，陈集、武庙集、分水亭、石佛店撤乡设镇。
2012年1月5日，河南固始县区划调整，撤销城关镇，设立蓼城街道，以原城关镇的区域为蓼城街道的区域；撤销城郊乡，设立秀水街道和番[pān]城街道，秀水街道辖原城郊乡南半部分和自汪棚镇划入的邓庙、大皮、郭岗三村。秀水街道现辖13个社区，2个行政村，分别是：日出东方社区、二里井社区、三高农场社区、岳桥社区、八里松社区、茶林场社区、隔夜社区、永和社区、邓庙社区、大皮社区、郭岗社区、藕塘社区、五里社区、阳关村、无量寺村；番城街道辖原城郊乡的北半部分，共20个社区，分别是：詹大塘社区、香樟苑社区、六里庙社区、湖畔春天社区、凤凰园社区、仁里社区、大棚社区、陈庙社区、六里棚社区、汪庙社区、瓦坊社区、学堂社区、关庙社区、东庙社区、淮堰社区、周集社区、仰庙社区、十里井社区、陈圩社区、大寨社区。
